Witte kool

Beschrijving

Wittekool wordt voor de verwerking tot zuurkool, maar ook voor de verse markt geteeld. Het is een van de oudste koolsoorten. De teelt vindt vanouds voornamelijk plaats in West-Friesland, Noord-Holland, omdat daar geen aantasting door knolvoet optreedt. Ons bedrijf is gevestigd in het hart van het koolgebied.

Voedingswaarden

100 gram witte kool bevat ongeveer 63% van de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid(ADH) voor vitamine K en 61% van de ADH aan vitamine C. Dat zijn extreem hoge waarden. Kool behoort tot de top 10 van meest gezonde groenten. Van foliumzuur of vitamine B11 zit 13% van de ADH in 100 gram kool. Ook bevat kool in ruime mate pirydoxine, 10% van de ADH. Vitamine B5 of pathoteenzuur is aanwezig in kool met 5% van de ADH. Thiamine of B1 zit met 4% in kool. Er zijn nog meer vitaminen die in kool zitten maar allemaal met lager percentages dan 3%.